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La distillation du parfum

Le mot parfum désigne à travers la fumée, une référence à l’encens sacré, à la résine et aux bois qui définissent la pratique spirituelle dans toutes les cultures. Nos ancêtres utilisaient des matériaux parfumés pour l’embaumement, la cérémonie, pour masquer l’odeur de la mort et de la maladie. Au-delà du luxe ou de l’aspiration, un parfum est un signal de fumée porté sur le corps, un moyen de transmettre notre identité, tout en créant une frontière protectrice entre nous et le monde. Je considère que les années avant que je devienne romancier et parfumeur comme un enregistrement de terrain olfactif. Dans mes cahiers, j’écris des fragments de souvenirs olfactifs, éclairant les détails d’un lieu spécifique; ce sont les notes qui façonnent mon expérience. En tant que produit de luxe, nous considérons que le parfum est à la fois opulent et inutile. Les publicités modernes pour le parfum, depuis les premières annonces Chanel n ° 5 en 1921, présentent des corps légers et blancs vendant une marque, une perception de la richesse. Pourtant, là où on pourrait voir une belle femme, je vois l’histoire du colonialisme, une quête permanente de matériaux parfumés. Comme le L’appétit des Européens pour les épices, comme la noix de muscade, le poivre noir, le macis, la cannelle et le clou de girofle s’est développé du 15ème siècle à la fin du 18ème siècle, de même que leur domination violente sur le monde. En 1792, le sultan de Mysore [1] a déclaré que le bois de santal de Mysore était un arbre sacré et en a interdit la vente afin d’empêcher toute récolte excessive. L’huile de santal est extraite de son bois de cœur, ce qui prend 30 ans pour devenir viable pour la distillation. La force et l’odeur du bois ont conduit à son utilisation prolifique dans l’architecture, la médecine ayurvédique et chinoise, l’encens et, au 19ème siècle, la parfumerie occidentale. Quand le bois de santal indien n’était plus disponible pour les marchands chinois, ils ont commencé à commercer avec le roi Kamehameha, qui avait conquis et unifié l’île Hawai’i. Et ainsi, à la suite d’un décret à l’autre bout du monde, Hawaii est entré dans une période déchirante du commerce du bois de santal. Après que le fils du roi Kamehameha, Liholiho soit arrivé au pouvoir, il a conclu des accords de commerce extérieur sur le crédit de bois de santal, forçant les forestiers à payer des impôts pour couvrir ses dettes et surexploiter les arbres, jusqu’à ce que l’iliahi ait été décimé. Pour plus d’informations, je vous suggère la lecture du blog sur cette session pour créer son parfum à Lyon qui est très bien fait sur le sujet.

Algues alimentaires

Certaines espèces d’algues peuvent être consommées comme des légumes. Plusieurs processus de conservation des algues peuvent être utilisés : elles peuvent être séchées, congelées, mises en bocaux, salées ou servies fraîches. La consommation des algues est traditionnelle dans de nombreux pays asiatiques. Les principales espèces consommées sont la wakamé (Undaria pinnatifida), le kombu (Laminaria japonica) et le nori (Porphyra spp.). Au Japon, la consommation d’algues se situe entre 1,5 kg et 2,5 kg d’algues sèches par personne et par an. Bien que la consommation soit restée dans le même ordre de grandeurs entre 1955 et 1995, la consommation de nori et de wakamé a fortement augmentée et celle de kombu a diminuée dans le même temps (Zava T. et Zava D., 2011). En pratique une même espèce peut avoir plusieurs utilisations différentes, Laminaria japonica par exemple est utilisé pour la production d’alginates, mais aussi pour l’alimentation humaine où elle est nommée kombu. Il en est de même pour plusieurs autres espèces. Il est ainsi difficile de savoir précisément quelle proportion de la production mondiale est destinée à quelle utilisation. On observe que les algues destinées à l’alimentation humaine directe (en tant que légume) constituent entre 20 et 45 % de la part de la production mondiale totale. L’industrie des phycocolloïdes quant à elle consomme de 40 à 70 % de la production mondiale. Les utilisations autres comme l’agrofourniture ou les cosmétiques utilisent entre 10 et 15 % du tonnage total.